四月里，从中部的武汉飞了一趟山西，彼时北方的沙尘暴刚过去不久，山西的朋友见到我们都连说我们来的凑巧，躲过那场漫天泥沙，正是山西好风光。这北方的春脖子短，赏春不易。不同于冬天的白雪皑皑，阴沉萧条。一切都是生机勃勃，尤其这些年煤矿的治理，沿路倒也分明一片桃花红杏花白杨柳依依绿两岸。
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到的时日尚早，友人带着先逛了趟晋祠。毕竟说起游太原，晋祠可算头一桩。
三晋之胜，以晋阳为最，而晋阳之胜，全在晋祠。这座仅存的周氏帝王家祠，是现存规模最大，跨越年代最久远，最具代表性的祠堂式古园林建筑群。
春天午后的晋祠自然是美的，负氧离子最高的时刻，粉白的榆叶梅如霞似雾，树上的绿嫩芽争先恐后见着日头转了绿，广玉兰的花苞已是欲拒还迎。不论茂盛葱郁的周柏唐槐、精美生动的宋代宫廷人物彩塑、曾让李白赞叹“晋祠流水如碧玉”的难老泉这晋祠三绝；还是曾以缸瓮传音，声动四方的水镜台；又或是历经近千年仍雄健英武的宋代金人...请原谅我转得太兴奋，全程没顾得上拍照！
当然，更美妙的要数逛完晋祠后，山西那美味的面食。来山西前，一直不明白山陕两省同是吃面，到底有何不同，直到这次，才终于知晓，居然大不同。
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山西多山地，土地较陕西更贫瘠，小麦种植有限，多数都是杂粮及土豆等更耐旱易活的作物。以此材料做面食，自然比不得蛋白质含量高的小麦粉延展性好，因为这才有了揪面片、猫耳朵、筱面鱼鱼、栲栳栳等形状小巧造型各异的山西面食。
土豆粉炒豆芽，还是不得不佩服山西人的创意，能把这类常见的食物加了工造了形，把主食变成了菜。爽脆的豆芽，软糯充实似糍粑，自带一分韧劲的粉块还是暴露了它的粉面属性。
筱面鱼鱼常见，栲栳栳常见，这筱面栲栳栳还是该在山西才是最见精髓。方正的形状，薄脆的焦壳，瞧着与湖北枯豆丝微微神似。偏深的色泽，厚实的口感磨砺着唇齿，这是长于山地的作物独有的特点。交织着山西人们于不多的食材间琢磨变换的智慧。
小山似的一大盘土豆泥，绵软细腻，简单的一点咸，回味满是淀粉分解的甜，一人一碗得分了去也不见这小山去掉一个角。不像、比日料店的土豆泥精细复杂，这原生态的口感，还是让人颇有好感。
最让人不忍抗拒的，就是酒食酣畅后，一碗浇头手擀面。每个山西人招待贵客吃好喝足后，都会郑重的点碗面，配上西红柿子、茄子丁、肉燥等各类浇头，粗略一拌。利落的面条，微酸的西红柿丁，香滑的茄子丁，咸鲜的肉燥都攒在这小小的面碗里，带着主人的情谊，进了肚。常是觉得小小一碗不过瘾，再叫一碗却又撑不下肚。
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在山西的日子，让我这个湖北人是主动戒了米饭，满眼只记得面。
而每每捧着山西的面碗，嚼着各色面食，享受那柔韧弹牙的口感，品着唇边窜至鼻尖的各色香，都不禁和同桌的山西朋友，感叹还是这里的面好吃，似乎山西的男子们人人一手擀面条的好手艺，不然怕是找不着老婆了。而在湖北，大概不用担心得凭厨艺找老婆，毕竟，连山西人都知道，湖北只有“热干面！”虽然是份碱水面，虽然只有简单的芝麻酱拌胡萝卜丁，连制作都不过简单的焯水煮熟。在山西朋友看来，热干面简直不能展现下面人的手艺，可却zai提到武汉时，总有那么几分吸引力。
不论是三月春雨霏霏下零落遍地的，轻灵如云雾的缤纷樱花，或是四月清明雨后微霁，娇艳密如墙的月季，或是灿烂明媚满街道的杜鹃。无一不是武汉的春日印记，远离了湿冷冻手的冬天，离酷暑难耐的夏天也尚有时日，正是武汉美的最含蓄婉约的时刻。
这一刻，若是有友人远道而来，是否该往东湖处去漫步游赏。自然风光最好，楚地文化总也值得略看一二。
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譬如这东湖之畔，中央地方共建的楚文化集散地—湖北省博物馆。看看“卧薪尝胆”隐忍十年雪前耻的越王勾践剑、听听酷爱乐器善音律的曾氏诸侯乙保存的编钟穿越千年时空的激荡之音、追寻下百万年前人类演变长河之下的原始直立人郧县人头骨化石及鉴赏集古代书画文化传承并釉下彩瓷的工艺之美于一身的元青花四爱图梅瓶...
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了解楚文化的根，楚国冷热分明的气候，滋养了丰润的作物，也养成了楚人好恶分明的性情。武汉小吃美食不少，因着水稻种植的便利，由此面食的发展倒略有阻滞。哪怕如今全国闻名的热干面也不过百来年历史，而这也是因着汉口码头文化兴起，劳苦人民重油重碳水的原由而风靡至今。
热干面为着易存储，好料理，第一道工序里加碱使得口感柔韧口感好；再旺火猛煮，拌芝麻油摊凉，使得黄亮油润；最后吃时小笊篱浸烫至熟透。
传统热干面的精髓有二：%石磨冷磨而成的纯芝麻酱调配水代法小磨香油，和江汉平原产红萝卜腌制的玫瑰红萝卜丁。前者香程绵长，香味浓郁；后者甜甜的酱香混着天然玫瑰香。
现如今街头巷尾鱼龙混杂的热干面早点摊，为着成本，不是混着花生酱降成本，就是拌上卤水增加风味，或是各类咸菜萝卜大杂烩乱入一把以次充好。一碗正宗地道的热干面竟变得难得。万幸在如今旧貌换新颜的省博边的东湖复地的的四季美里，能寻芳踪。而到底好不好，不如试试便知。
至此春末好时节，值得到武汉街头游荡，赏花看看楚文化，一碗热干面即刻到了头。
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毕竟武汉的春日时节苦短，不到一两月，街道边的寥寥枯枝就从点点绿芽变为密密麻麻地长叶铺满天空。刹那间绿得饱满浓郁，片片娇艳匆匆落下，待得大朵的广玉兰绽开，也是宣告着武汉春天的离去，夏天将要势不可挡地盘踞近四月。
该在春天发生一些特别的故事，不可等，说不得，不然时光缓缓流淌，生活平静如昨。年的春天也入了尾巴。
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