作者：编辑:程程投稿:
腊八就要到了，又该吃腊八粥了。
晋祠地区的腊八粥其实就是馏饭。把江米泡上四五天，等米发起来有了气泡，腊八那天早上早早的起来淘洗干净，上墍奎（jikuai）馏馏饭。因为腊八这天要早早起来吃馏饭，也就是晋祠地区普遍的腊八粥。据说吃迟了会得红眼儿病。
那时候几乎家家都有一个墍奎（jikuai）儿，墍奎（jikuai）儿就是像瓦罐盆子一样在窑子里烧出来的，那种像盆子似的深深的，低面有一个一个的圆孔，馏馏饭时先把枣馏一下，把馏熟的枣，捏扁了挡住孔洞，再把淘洗好的江米撒上一层在上面遮住红枣，然后再放一层枣，再放一层江米，一层一层的堆上来，最后上面盖上米放锅上上火蒸。
锅和墍奎（jikuai）之间过去是拿草纸沾水，压在接缝上，后来就用卫生纸了，不让跑了蒸气。要让蒸气从溜米上上来。水开了上气了，气圆满了盖上盖子，中间撒一次亮（就是浇一次糖水，过去是糖精水，现在家家都是用砂糖水）。隔一段时间再撒一次亮（撒上亮米真的亮晶晶的），二三次就好。
大约要蒸一个多小时，米泛开发软了就好了。一般人们家并不讲究非得吃八样的八宝粥。
至于吃肉的问题，好像传说太遥远，有人也就吃吧，假如腊八正好过生日该不该吃，自己琢磨去了。
蒸好馏米，温在墍奎（jikuai）里一天都热乎乎的，做点绿豆面擀面汤。
早上吃了馏米，到中午还是热乎乎的馏米，再做点汤就好了。
现在那种墍奎（jikuai）少了，大多是用蒸锅的屉子上蒸一点，不用蒸太多。意思意思就行了。
过去家家都是吃馏米。现在超市里五花八门的八宝粥食材，随人喜欢挑选，选自己喜欢的买，腊八粥花样也多了起来。
腊八这天出门，碰到朋友问：做哈甚什饭了？做了一圪垯馏饭，煮了些挂面汤。
一过腊八年味儿浓了，卖对联鞭炮的瓜子花生的，都摆到了街上，人们开始选择自己喜欢的对联院贴，看着喜欢卖了放着，这就是年味儿。
晋
源
史
话
一座城池一段历史一种情怀
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