2月14日，在山西太原晋祠镇，磨米、炒馅、做元宵的场景再次演出。做为太原市非物资文明遗产项目，这项传布千年的武功不但有了传承人，此中还不乏“80后”的身影。
在太原市晋源区，本地传布着一句民谣——“大米芯芯藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃”。此中，名列晋祠四宝之一的“元宵蛋蛋”即是晋祠木樨元宵。
2月14日，在晋源区晋祠镇长巷村晋祠木樨元宵传承人韩福元家中，合家老小正忙着滚制元宵。
提到晋祠木樨元宵的制做，曾经68岁的韩福元引见道，“一泡、二淘、三晾、磨米、炒做、做馅、滚制……”一颗纯粹的木樨元宵，要经由十几道工序。
在韩福元家的磨坊内，3台3米多高的主动石碾机正在“霹雳做响”。回旋的石磨一遍遍碾压着晾晒好的江米，经由筛子挑选，较细的米粉筛入布袋，而粗颗粒又经由提高机从新投放到磨盘上再次碾压。
韩福元说，近些年，特意到晋祠置备木樨元宵的人越来越多。为收拾晋祠木樨元宵供不该求的题目，在长时候制做经由中，韩福元和街坊计算了3台电动石碾，在提高碾米效率的同时，碾米用的仍是石磨，照样坚持古法制做。
据引见，炒制馅料是制做晋祠元宵的关键——将核桃、芝麻、花生翻炒去皮后，再把糖稀加热化开介入白糖、冰糖、纯自然玫瑰花酱和木樨酱翻炒，待炒至褐色放入木制的模型用擀面杖压实擀平，晾到确定水平切块。
韩福元说，从炒到晾，检验的是徒弟们的手艺，炒得浅了味不香，炒得过了也不可；晾得太干总共就碎，晾得时候不敷切不可型，而滚制元宵则须要“六蘸六滚”。
据引见，往常，在晋祠本地，家家户户城市制做元宵。跟着时候推移，这门武功逐步衰落。频年来，一批“80后”入手整治、开辟、推行这项非遗项目，晋祠元宵后继有人。
31岁的杜鹏程生擅长斯，看到晋祠元宵日渐衰落的窘境，他和岳亮、赵爱彪等一批“80后”同伙开端筹划传承、推行。
在晋祠镇索村东，一个由普遍田舍院子更换而成的元宵加工场内，当代化、准则化临盆车间鲜明在目。在制馅车间，刚从模型内掏出的馅料有序晾置于不锈钢架上，几名劳动人员正紧急切制着馅料。
据引见，从年开端，杜鹏程和同伙遍访本地制做元宵的伶人用心研发配料配方，租借场所修建车间，挂号字号，合资创制公司。昔日底，他们的元宵一经推出便遭到太原市民喜爱。由于配方奇特、真材实料，元宵日销量近10万颗。现在，杜鹏程新建冷库车间收拾批量积存困难，研发无糖馅料收拾馅料含糖量高的题目，并推出各种文创包装，暂时引来各地定单。
对此，杜鹏程示意，咱们渴望经由接续推行，把这项民间武功传承下去，制造本地文假名片。
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