“大米芯芯藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃……”这是太原市晋源区广为流传的一句民间谚语。
晋祠元宵当地人称为“元宵蛋蛋”，已有多年的历史。
相传，西汉初年汉文帝“平吕”之后，将正月十五定为元宵节，与民同乐。汉文帝将二儿子代王封到了晋祠一带，从此就有了吃元宵的习俗，晋祠元宵遂成为“晋祠四宝”之一，一直是晋祠人的骄傲。
2月14日，首届“晋祠元宵民间文化节”在太原市晋祠镇长巷村火热揭幕，来自该镇五个村（包括索村、牛家口村、三家村等）的六位师傅现场展示制作过程，并请村民品尝煮元宵、炸元宵、生吃元宵。
传统工艺制作过程还原
玫瑰馅、桂花馅、黑芝麻馅、红枣馅……众人尝罢，口口香甜，无不赞叹。
记者走进加工元宵面的大磨房，看到几位师傅正忙碌地碾面。
“20年前是驴推磨，算作第一代，后来变成机器推石磨，并逐步改进，如今已是第四代啦。使用石磨来碾，营养才不易丢失，味道也更纯正。除了夏季，我们全年都可以做，当地有一婚俗，就是头天早晨起来要吃元宵。”
第二代
第三代
第四代
64岁的长巷村村民韩福元说，为了让玫瑰味元宵的口感更加上乘，他的亲戚专门在村里种植了玫瑰，待鲜花含苞欲放时摘下作馅最香，然后切碎，搅上糖再进行发酵，“制作晋祠元宵要经过十道工序，主要采用咱晋祠大米，首先要把米浸泡12小时，紧接着再晾上两天，然后用石磨碾成元宵面，馅料加工后切成小方块，最后是滚元宵”。
他告诉记者，过去，家家都要自己制作元宵，一到春节期间，彼此拜年时总会问上一句“滚了没”。
韩福元
来自索村的小伙子岳亮十分善于创新，不仅开发了水果、红枣等馅料，还在加紧研制“无糖元宵”，同时考虑采用真空包装，目前已初步做好包装设计，“希望两三年内让全市人都能吃上我家的元宵”。
岳亮
太原元宵有三大品牌，即老鼠窟元宵、晋祠元宵和小店老汉元宵。随着元宵节的来临，在外来品牌冲击下，太原本土元宵依然占据相当的市场份额，深受当地人喜爱。
韩福元充满信心地说：“周边几个村计划抱成团，让‘晋祠元宵’这个传承了多年的民间老品牌发扬光大，辐射至北方甚至更大的市场。”
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