在风景如画的旅游胜地晋祠东部
是全省最大的水稻生产基地
清代许荣用晋水源流汾水曲
荷花世界稻花香的楹联
宋代范仲淹用千家溉禾苗
满目江乡田的诗句来描绘晋祠稻田生产的盛大景象。
晋祠大米颗粒饱满
色泽晶莹
性软而韧
连蒸数次
仍然粒粒分明
吃起来清香爽口
素有七蒸不烂之说
因而
人们把晋祠大米与天津小站大米一起列为华北名产
晋祠由此而享有“北国江南”之美誉。
晋祠大米之所以有优良的品性
完全得益于其自然生长环境
晋祠大米生长过程由晋水灌溉
而晋水由地下岩溶排泄而出
已有二百万年的历史
并保持着恒温17度的特性
含有明矾、钾等多种矿物质
晋祠大米的生长地表土有深厚的黑土
含有丰富的有机物
蓄水性强
且PH值为碱性
因此
晋祠大米性微寒
呈弱碱性
也符合人体体液呈碱性的需要
此外
晋祠位于东经°30′、北纬37°42′
属于四季分明的大陆性气候
充足的日照、适宜的季风
都为水稻的开花、授粉、抽穗
提供了生长条件
晋祠大米栽培历史悠久
西汉即有大面积种植
隋开皇六年（公元年）
引晋水灌溉稻田，周回四十一里
宋嘉佑年间
稻田浇灌面积曾达到了万余亩
现全区种植面积亩
总产量吨
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