蔬菜是可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，更是人们日常饮食中必不可少的食物之一。其中茄子，豆芽更是大家餐桌上经常见到的菜肴。
近期，山西省晋中市市场监督管理局网站发布祁县市场监督管理局年食品安全监督抽检信息公告。得知两批蔬菜不合格，具体信息公布如下。
为山西医科大学晋祠学院万丰源餐厅采购的茄子，经奥迈检测有限公司检测，氧乐果超标；
氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和消毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。
少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。蔬菜农药残留超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
祁县六六副食便利店销售的豆芽，经奥迈检测有限公司检测，检出6－苄基腺嘌呤，标准规定：不得检出。
6－苄基腺嘌呤是一种生长调节剂，可以促进细胞分裂，加快豆芽生长。根据原国家食品安全先关规定，6－苄基腺嘌呤作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围之列，目前在豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论。但为确保豆芽食用安全，豆芽生产过程中不得使用上述物质。
绿豆芽不合格的原因主要为：
（1）部分农户未了解国家规定的变更，继续使用此类药物；
（2）农户安全意识薄弱，无根豆芽便于清洗食用，市场需求大，为增加产量而增加；
（3）豆芽运输过程不耐贮藏，添加进去增加其抗逆性，并达到保鲜的目的。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关办案机构及时进行核查处置，采取有效措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
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